0
0
Ada banyak hidangan klasik yang telah bertahan melintasi era dan zaman, tetapi Yorkshire Pudding adalah salah satu yang benar-benar istimewa. Tidak hanya enak, tetapi juga memiliki sejarah yang panjang dan unik. Dari asal usulnya di Inggris hingga perannya yang penting dalam “Sunday Roast”, Yorkshire Pudding menjadi simbol dari tradisi kuliner Inggris. Siap untuk menyelam lebih dalam ke dunia adonan panggang yang renyah di luar dan lembut di dalam ini? Ayo kita mulai!
Apa Itu Yorkshire Pudding?
Bagi yang belum familiar, Yorkshire Pudding adalah hidangan pendamping (side dish) tradisional Inggris yang terbuat dari adonan sederhana. Bahannya? Tidak lain adalah tepung, telur, susu, dan sedikit garam. Kedengarannya biasa saja, bukan? Tapi jangan salah, saat dipanggang dengan sempurna, hasilnya adalah keajaiban kuliner berbentuk mangkuk kecil yang renyah dan menggoda.
Sejarah Yorkshire Pudding dimulai jauh sebelum oven modern ditemukan. Pada abad ke-18, Yorkshire Pudding pertama kali disebutkan dalam sebuah buku resep kuno berjudul The Whole Duty of a Woman (ya, cukup ironis, buku ini juga berisi panduan menjadi istri yang baik). Di masa itu, hidangan ini dikenal sebagai “dripping pudding” karena adonan panggangnya dibuat menggunakan tetesan lemak dari daging panggang yang dimasak di atasnya.Mengapa namanya Yorkshire Pudding? Tidak ada jawaban pasti, tetapi banyak yang percaya bahwa nama ini berasal dari wilayah Yorkshire di Inggris, yang terkenal dengan kualitas tepungnya yang tinggi.
Yorkshire Pudding di Era Victoria
Pada era Victoria, Yorkshire Pudding menjadi lebih dari sekadar hidangan pendamping hipgabijambi.com. Saat itu, makanan mewah seperti daging panggang sering kali mahal, sehingga Yorkshire Pudding digunakan untuk “mengisi perut” sebelum menyantap sajian utama. Ini adalah cara pintar untuk membuat keluarga merasa kenyang tanpa harus menghabiskan terlalu banyak daging. Ibu-ibu zaman itu benar-benar jenius, ya, kan?
Dari masa ke masa, Yorkshire Pudding terus berkembang. Pada awalnya, adonan ini hanya dipanggang di bawah daging untuk menangkap lemaknya. Tapi seiring waktu, para koki mulai memodifikasi cara memasaknya. Mereka mulai memanggangnya dalam cetakan-cetakan kecil sehingga setiap orang bisa mendapatkan porsi yang sama—dan jujur saja, ini juga membuatnya terlihat lebih imut!
Yorkshire Pudding dan Sunday Roast
Tak bisa dipungkiri, Yorkshire Pudding adalah pasangan sejati dari Sunday Roast, hidangan tradisional Inggris yang terdiri dari daging panggang, kentang, sayuran, dan saus gravy. Di Inggris, Sunday Roast tanpa Yorkshire Pudding itu ibarat teh tanpa gula—kurang lengkap! Bahkan, ada aturan tidak tertulis bahwa Yorkshire Pudding hanya boleh disajikan dengan daging sapi panggang. Sebuah aturan yang, tentu saja, sering dilanggar oleh penggemar kuliner.
Resep tradisional Yorkshire Pudding sangatlah sederhana. Berikut ini adalah gambaran resep kuno yang sudah ada sejak ratusan tahun lalu, Di zaman modern, orang sering kali mengganti lemak daging dengan minyak sayur untuk alasan kesehatan. Tapi, tetap saja, hasil akhirnya tetap menggoda!
Yorkshire Pudding sebagai Warisan Kuliner
Yorkshire Pudding telah melampaui statusnya sebagai hidangan pendamping. Kini, ia dianggap sebagai simbol dari budaya dan tradisi Inggris. Banyak restoran di Inggris menyajikan Yorkshire Pudding dengan berbagai cara, mulai dari yang klasik hingga yang modern dengan isian kreatif seperti daging cincang, keju, atau bahkan dessert manis. Ya, Yorkshire Pudding sebagai dessert—kenapa tidak?
Selain menjadi bintang di Sunday Roast, Yorkshire Pudding juga sering hadir di meja makan saat perayaan Natal di Inggris. Karena Natal adalah saat di mana keluarga berkumpul dan berbagi makanan enak, kehadiran Yorkshire Pudding di atas meja menjadi lambang kehangatan dan tradisi keluarga.
Yorkshire Pudding di Zaman Modern
Di era modern seperti sekarang, Yorkshire Pudding tetap menjadi favorit. Bahkan, ada festival khusus di Inggris yang merayakan hidangan ini! Restoran di seluruh dunia pun mulai mengadopsi Yorkshire Pudding ke dalam menu mereka, membuktikan bahwa hidangan sederhana ini memiliki daya tarik yang mendunia.
Yorkshire Pudding lebih dari sekadar hidangan pendamping. Ia adalah bagian dari sejarah, budaya, dan tradisi keluarga Inggris. Dari masa lalu hingga sekarang, dari dapur sederhana di Yorkshire hingga restoran mewah di London, Yorkshire Pudding terus menjadi favorit. Jadi, jika Anda belum mencoba Yorkshire Pudding, mungkin inilah saatnya untuk mencicipi keajaiban adonan panggang yang satu ini. Siapa tahu, Anda juga akan jatuh cinta pada hidangan klasik ini!
